מורחים את העגבניות בשמן זית,
ואופים אותן בחום גבוה כשעה או עד שמצטמקות.
קוצצים את הפטרוזיליה.
חותכים את הטופו.
מפוררים את הטופו בידיים.
מחממים את השמן במחבת טפלון.
מוסיפים את האספטידה או הבצל, ומטגנים חצי דקה.
מוסיפים את הכמון ומטגנים עוד 10 שניות.
מוסיפים את הטופו ומטגנים 5 דקות.
מוסיפים את הפפריקה.
כעבור 5 דקות, מוסיפים את הפטרוזיליה ומטגנים יחד דקה.
מוסיפים את המלח והעגבניות ומטגנים הכול יחד 2 דקות.
חותכים 5 חצאי פיתות וממלאים במילוי הטופו.
מורחים את הפיתות בשמן זית.
מטגנים את הפיתות במחבת טפלון עד להשחמה משני הצדדים.
