הצ'טני (מטבל הודי) הוא מרכיב חשוב בארוחה ההודית. נהוג לאכול צ'טני בוטנים עם סוגים שונים של דוסה. למאמר המלא »

ישנן דרכים רבות לבשל גרגרי חומוס. בסרטון זה נציג דרך פשוטה, קלה ובריאה לבישול חומוס. החומוס, בשילוב עם אורז מספק חלבון מושלם לגוף למאמר המלא »

אוּטַפָּם, מאכל דרום הודי אהוב. האוטפם הוא בעצם דוסה, מעין חביתה ללא ביצים. מאכל טעים המשלב דגנים וקטניות, השילוב המושלם שיוצר את החלבון הבריא.
למאמר המלא »

תבשיל ירקות בתוספת גבינת פניר, נהדר לארוחת צהריים "משופרת". למאמר המלא »

שילוב מעולה בין לחם לפיצה ופתרון מצוין לפיקניקים וארוחות בוקר מיוחדות. למאמר המלא »

תבשילי ירקות (סבג'י) הם חלק בלתי נפרד מה"טאלי" ההודי. זהו תבשיל המכיל גם ירקות וגם קטניות. טעים, בריא ומספק. למאמר המלא »

אורז מגוון המשלב ירקות וגבינת פניר. טעים ופשוט להכנה. למאמר המלא »

עוגת גזר, עוגת לימון, עוגת חרובים, עוגיות קוואקר, עוגיות שקדים, ועוד... למאמר המלא »

עוגת חרובים שכולם אוהבים. ללא קקאו וללא ביצים! למאמר המלא »

פניר היא גבינה ביתית, קלה להכנה. אפשר לאכול אותה כמו שהיא או להשתמש בה במתכונים שונים. למאמר המלא »

עוגיות טעימות ביותר וקלות מאוד להכנה. למאמר המלא »

עוגה זו טעימה במיוחד כאשר היא עשויה מקמח מלא. למאמר המלא »

עוגה זו טעימה במיוחד לאחר שמקפיאים אותה ולאחר מכן מפשירים אותה ומכניסים אותה למקרר. למאמר המלא »

עוגה שכולם אוהבים. למאמר המלא »

פיצה לפסח, עשויה מקמח כוסמת. כמות לתבנית סטנדרטית של תנור. למאמר המלא »

ניוקי מקמח תפוחי אדמה וגבינה, מוגש ברוטב עגבניות וזיתים. ממש מעדן! למאמר המלא »

לחמניות לפסח, עשויות מקמח תפוחי אדמה. מומלץ לאכול אותן טריות. בערך 12 לחמניות. למאמר המלא »

שיטת השחמתם של תבלינים בתוך גְהִי או שמן חם כדי להוציא את טעמם וניחוחם היא ייחודית לבישול הודי. למאמר המלא »

אורז זה, עם כדורי הגבינה, האגוזים והצימוקים שבו, בתוספת של מרק ולחם קל מהווה ארוחה שלמה בפני עצמה. למאמר המלא »

אורז לבן פשוט שהותקן כהלכה, הוא ממש מעדן, ומשמש כמנה משלימה למאכלים עשירים או מתובלים; למאמר המלא »

זהו אורז מפואר וצבעוני שמתאים לאירועים חגיגיים וארוחות מיוחדות. למאמר המלא »

אורז מתובל פשוט להכנה. למאמר המלא »

הכנת הגְהי אינה מסובכת, אולם גוזלת קצת זמן. תהליך הוצאתו של הטעם המתוק ודמוי האגוז של החמאה המומסת דורש בישול איטי וממושך, למאמר המלא »

לצירוף פשוט זה של ירקות וגבינה דרוש רק אורז מפואר או לחם הודי חם כדי לקבל ארוחה שלמה. למאמר המלא »

מאכל זה נקרא גוֹרַנְגה, "זהוב", בגלל צבעו. זהו מעדן אמיתי, ועם תבשיל ירקות וכמה צַ'פּאתים (פיתה הודית) הוא הופך לארוחה מספקת מאד.

חומרים:

• 450 גרם גבינת פַּניר, מפוררת (ראה מתכון)
• 10 תפוחי אדמה בינוניים
• 4 גביעי שמנת מעורבבים ב-1 כפית כורכום
• ½ כפית אַסַפַטידה (להשיג בחנויות של תבלינים מהמזרח)
• 3 כפיות מלח
• 1 כפית פלפל שחור
• 3 כפות כוסברה טרייה קצוצה
• 3 כפות כוסברה טחונה
• 100 גרם חמאה
• 2 כפות אבקת חלב (אפשרות)

אופן ההכנה:

1. שוטפים את הגבינה היטב בזרם מים קרים. עוטפים אותה בבד וסוחטים את הנוזלים. שוטפים ומקלפים את תפוחי האדמה וחותכים אותם לפרוסות דקות.
2. מניחים בתבנית אפייה משומנת שליש מכל מרכיב במתכון: תחילה, פרוסות תפוחי אדמה. מפזרים עליהם מכל תבלין בסדר זה: אַסַפַטידה, מלח, פלפל שחור, כוסברה טרייה וכוסברה טחונה. מכסים בגבינה ושמנת, ומפזרים חמאה.
3. מניחים שכבה שניה של תפוחי אדמה ושאר הרכיבים, בדיוק כמו בשכבה הראשונה, ומעליה שכבה שלישית.
4. לבסוף, זורים מעל את אבקת החלב ומכסים את התבנית בניר אלומיניום; מהדקים אותו היטב בקצוות. אופים בתנור כ – 45 דקות, ב- 200 מעלות. מסירים את האלומיניום 10 דקות לפני סוף האפייה כדי לאפשר לשכבה העליונה להשחים.

זמן הכנה ובישול: שעה אחת

סַבְּג'י, בהינדית ירקות או תבשילי ירקות, אשר אוכלים לרוב עם אורז ותוספות שונות. למאמר המלא »

פנקייק עדשים מלוח – כמות ל- 20 פנקייקים. למאמר המלא »

ירקות עטופים ומטוגנים.
הפקורה היא חטיף אהוב מאוד בהודו, קלה להכנה ומשתלבת יפה בכל ארוחה וכמעט עם כל מיטבל. למאמר המלא »

בצק ממולא בירקות.
לאחר שטועמים סַמוֹסה טובה, מבינים מדוע הסַמוֹסות הן החטיף הנפוץ ביותר בהודו. למאמר המלא »

הכופתות קלות להכנה ומשתלבות יפה כמעט בכל ארוחה. כדאי להגיש מיד אחרי שטובלים אותן ברוטב, אחרת הן סופגות יותר מדי ומתפרקות. למאמר המלא »

עוגת פירורים ללא ביצים. למאמר המלא »

ממתק מקמח חומוס קלוי. למאמר המלא »

אין כמו עוגיות טריות תוצרת בית. למאמר המלא »

מתכון קל ומהיר הכנה שמזכיר בטעמו את הברפי המסורתי.
כמות ל- 36 כדורים. למאמר המלא »