הקצ'ורי הוא הבן דוד של הסמוסה, האח של הפורי וחבר טוב של הפרטה.
מלאי כופתה זה אחד הההההמאכלים האהובים אצל ההודים ואצל כל מי שאוהב אוכל הודי.
בהודו מכינים לא מעט מתכוני טפיוקה מלוחים. הסבהודנה קיצ'רי הוא אחד הטעימים מביניהם.
הסבג'י הזה ממש טעים. תקפידו על כמויות מדוייקות לפי רשימת המצרכים, וייצא מעולה!
הארמנים שמים את הירקות על גחלים/אש וזה מוסיף טעם מעושן מאד מיוחד.
את הסבג'י הזה כולם אוהבים!!! אפשר להכין את הסבג'י בשתי צורות: או כמו ההודים - בישול הירוקים עד התרככות מקסימלית, או ש: מבשלים את תפוחי האדמה קצת יותר זמן, מוסיפים את הירוקים ומבשלים עוד כמה דקות עד להתרככות קלה של המנגולד/תרד. אני מכינה לפי הגרסה ההודית - עד התרככות מקסימלית. אלו פאלק זה תפוחי אדמה…
גולש זאת מנה כייפית. יש בה הכל, וטעים, ואפשר לאכול אותה עם לחם או אורז, או ככה בלי כלום. בסרטון משך הבישול הוא שעתיים כדי שיצא הכי טעים והכי מדוייק. אם אתם רוצים לבשל פחות זמן, אז אפשר גם פחות. שימו לב, חשוב להקפיא את הטופו ולהפשיר לפני ההכנה. הקפאת הטופו והפשרתו נותנות לטופו מרקם…
התעורר בי רצון להכין חמין. או "צ'ולנט" כמו שקראנו לו בקיבוץ.
פעם בשנה אני מכינה פיצה "אמיתית". על המקרר רשום בפתק התאריך בו הכנתי את הפיצה ה"אמיתית" האחרונה, וכך באופן עקבי לתפארת אני מכינה פעם בשנה פיצה מרגריטה זיתיניני קמח גלוטניני.