רָיְיתַה חצילים, סלט חצילים ביוגורט מרענן ומיוחד במינו. בהודו הוא מוגש לצד מסלה דוֹסה, כמו כן ניתן להגישו לצד אוּטפּם, פיתה, לחמניה או כל דבר אחר שאוהבים.
רייתה חצילים - סלט חצילים ביוגורט וחלב קוקוס
רכיבים
ציוד
הוראות
- מחממים מראש תנור על חום בעצמה המרבית, בתכנית "גריל".
- שוטפים את החצילים ומחוררים בהם שישה חורים בסכין. מניחים בתבנית ומכניסים לתנור. כשהקליפה מתקשה מצד אחד, הופכים את החציל לצד השני. כך קולים אותם במשך שעה-שעה וחצי בסך הכל.
- לאחר שהחצילים מוכנים, מניחים להם להתקרר ובינתיים מכינים את שאר מרכיבי הרייתה: שמים את היוגורט וקרם הקוקוס וטורפים היטב במטרפה עד להחלקתם.
- מוסיפים אל הבלילה את צ'ילי, הג'ינג'ר, מיץ הלימון, המלח והאספטידה ומערבבים.
- מוסיפים את הכוסברה ומערבבים.
- כשהחצילים מתקררים מעט, מפרידים את הקליפה ותוכן החציל ושמים בקערה. חותכים את לחתיכות קטנות (מכיוון שהחציל רך, ניתן לחתוך אותו בקערה).
- מוסיפים את החצילים לבלילה ומערבבים היטב.
