את המתכון הזה לאוזני המן (בפסח- אוזני פרעה…) ללא גלוטן צילמנו במיוחד עבור חולי צליאק, ולאנשים שנמנעים מלאכול קמחי חיטה למניהם. אבל…. כל מי שטועם מאוזני ההמן -פרעה המצויינים האלה מתפלא מטעמם הנפלא!!! המתכון הזה הוא, מה שנקרא, "אושר ובריאות"… הוא עשוי מקמח כוסמת, קמח קל לעיכול, אין בו סוכר – הממתיק הוא תמרים מסוג "דקל נור" שהם התמרים הבריאים ביותר. הם מתוקים וטעימים ממש חשוב רק לציין שקמח הכוסמת שהמלצנו עליו בתחילת הסרטון ( קמח כוסמת של "מנחת הארץ") הוא פשוט מעולה לצרכי אפיה! אפשר להכין איתו המון מאפים, עוגיות ולחמים ללא שמרים, שמכינים מקמח חיטה.
אוזני המן ללא גלוטן במילוי תפוחי עץ ותמרים
רכיבים
ציוד
הוראות
- חותכים את התפוחי עץ לקוביות קטנות.
- מאדים את הקוביות תפוחי עץ למשך 15 דקות.
- חותכים את התמרים לקוביות קטנות.
- מגררים קליפת תפוז ומתפוז אחד.
- סוחטים את שני התפוזים.
- מעבירים את התפוחי עץ המאודים לקערה.
בצק
- שמים בקערה 500 מ"ל קמח כוסמת.
- מוסיפים את השמן ומערבבים טוב.
- מוסיפים את שאר רכיבי הבצק חוץ מהמיץ וגרידת התפוז.
- מוסיפים 120-140 מ"ל מיץ תפוזים לפי הצורך.
- מאחדים את הבצק.
מילוי
- מוסיפים לתפוחי עץ המאודים את התמרים, תמצית וניל, שקדיה ושמן קוקוס ומערבבים.
מילוי האוזני המן
- מגלגלים את הבצק לנקניק באורך 50 ס"מ ומחלקים ל-16 חתיכות שוות.
- משטחים את החתיכות ומניחים על משטח משומן.
- מכינים תבנית עם נייר אפייה ומשמנים.
- על משטח משומן, עורכים כדור בצק לעיגול בעובי 1-2 מ"מ.
- שמים מילוי באמצע ומקפלים את הצדדים.
- מניחים בתבנית על הנייר אפייה.
- אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך 20-25 דקות עד להשחמה.
