צ'טני בוטנים – מטבל הודי

הצ'טני (מטבל הודי) הוא מרכיב חשוב בארוחה ההודית. נהוג לאכול צ'טני בוטנים עם סוגים שונים של דוסה (חביתה טבעונית מאורז ועדשים הודית).

צַ'טני בוטנים - מטבל הודי

הדפס מתכון שמור בפינטרס

רכיבים ציוד הוראות וידאו

רכיבים

  

• 1 כוס כוסברה טרייה קצוצה
• 2 כוסות (400 מ"ל) בוטנים עדיף קלופים
• 2½ כוסות מים
• 3 כפיות שמן
• 4 כפיות יוגורט
• 1 צ'ילי(פלפל ירוק)טרי בינוני קצוץ
• 2 כפיות גרגירי חרדל
• ⅓ כפית אספטידה (הינג)
• 1 כפית מלח שטוחה
• 1 כף ג'ינג'ר (זנגביל) טרי מגורר
• 2 צ'ילי אדומים יבשים

ציוד

• 1 תנור אפיה
• 1 סיר קטן
• 1 קערה
• 1 בלנדר

הוראות

 

1. קולים את הבוטנים בתנור מחומם מראש לחום של 200 מעלות, במשך 10-15 דקות, עד אשר הקליפה תיפרד מהבוטנים והם ישחימו מעט. כדאי מידי פעם לוודא שהבוטנים לא נשרפים. כאשר הבוטנים קלויים מספיק, מניחים אותם בצד כדי שיתקררו ואחר-כך מקלפים אותם מקליפתם (לא משתמשים בבוטנים שנשרפו יתר על המידה).
2. בזמן שהבוטנים בתנור מטגנים את התבלינים: מעמידים סיר קטן על גבי להבה בינונית ומוסיפים אליו את השמן. כשהשמן מתחמם מוסיפים את גרגרי החרדל עד שהם מתחילים לקפוץ ואז מוסיפים את האספטידה ואת הצ'ילי האדום היבש. מטגנים הכל יחדיו במשך 10-20 שניות נוספות.
3. שמים בבלנדר בוטנים, כוסברה, יוגורט, צ'ילי ירוק, ג'ינג'ר ו-250 מ"ל מים.
4. מעבירים את הצ'טני לקערה, מוסיפים את התבלינים המטוגנים, המלח ואם יש צורך מוסיפים עוד מים. בהתאם לדלילות הצ'טני הרצויה נוסיף או נפחית בכמות המים.
5. מעטרים בצ'ילי האדומים המטוגנים.

וידאו