פורי – לחם הודי מטוגן

פּוּרי – לחם הודי מטוגן, הוא מעין צ'פטי מטוגן. ניתן להגישו כחלק ממנת הטאלי המפורסמת או פשוט עם סבג'י (תבשיל ירקות) או דאל (נזיד עדשים). ילדים מאוד אוהבים לאכול פורי, ובמיוחד מומלצת החוויה המשפחתית של הכנת הפורי המשותפת.

פורי - לחם הודי מטוגן

הדפס מתכון שמור בפינטרס

זמן הכנה 30 דקות דקות

זמן בישול 30 דקות דקות

סה״כ זמן 1 hour שעה

סגנון בישול: הודי

רכיבים ציוד הוראות וידאו

רכיבים

  

• 2 כוסות קמח מלא טחון דק 400 מ"ל מומלץ להשתמש בקמח מסוג שרוט 3
• ½ כוס קמח לבן 100 מ"ל
• 2 כפות שמן
• ¾ כפית מלח
• 150-300 מ"ל מים תלויי בסוג הקמח
• שמן לטיגון עמוק

ציוד

• 1 סיר לטיגון עמוק
• 1 קערה
• 1 מערוך

הוראות

 

1. שמים בקערה את הקמח המלא והקמח הלבן. מוסיפים את השמן והמלח ובהדרגה תוך כדי בחישה ומוסיפים את המים כדי ליצור בצק עבור פורִי, לחם הודי מטוגן.
2. מאחדים את המרכיבים לבצק. לשים את הבצק במשך 8-10 דקות. כשהבצק מוכן, מורחים אותו במעט שמן ומניחים אותו בצד לנוח למשך 15-20 דקות. שימו לב שהבצק של הפורי, להבדיל מהבצק של הצ'פטי, אמור להיות גמיש אך מעט קשה. אם הוא יהיה רך מידי הוא עלול לא להתנפח או לספוג יותר מידי שמן.
3. כאשר הבצק סיים לנוח, מחלקים אותו ל-16 כדורים שווים. מרדדים את כל הבצק על גבי משטח יבש לעלים לעובי מעט יותר עבה מאשר הצ'פטי, בערך 1-2 מ"מ. (אם במקרה הבצק יצא רטוב מידי ולא ניתן לרדדו על משטח יבש, ניתן לרדדו על משטח מעט משומן אך לא מקומח!).
4. כאשר הבצק סיים לנוח, מחלקים אותו ל-16 כדורים שווים. מרדדים את כל הבצק על גבי משטח יבש לעלים לעובי מעט יותר עבה מאשר הצ'פטי, בערך 1-2 מ"מ. (אם במקרה הבצק יצא רטוב מידי ולא ניתן לרדדו על משטח יבש, ניתן לרדדו על משטח מעט משומן אך לא מקומח!).
5. כאשר כל העלים מרודדים ומוכנים, מחממים על גבי להבה בינונית ווק עם שמן לטיגון עמוק. כאשר השמן רותח, שמים את הפורי. כשהפורי מתחיל להתרומם לוחצים עליו קלות כדי לעזור לו להתנפח. כשהוא מזהיב, הופכים אותו לצידו השני ומטגנים עד אשר הוא מזהיב-משחים ומוציאים. תיהנו מלחם הודי מטוגן!

וידאו