פקורה – ירקות עטופים בקמח חומוס

פקורה – ירקות עטופים בקמח חומוס

מאכל פשוט להכנה וכל כך טעים. נהוג לאכול את הפקורות עם צ'טני (מטבל) עגבניות, מתאים ככיבוד קל, או כחלק מארוחה הודית צימחונית. המתכון מיועד ל- 40 פקורות.

חומרים:

  • כרובית חתוכה לפרחים בינוניים
  • גמבה חתוכה לרצועות בעובי ½1 ס"מ
  • תפוח אדמה חתוך לפרוסות בעובי ½ ס"מ
  • חציל חתוך לפרוסות בעובי 1-½1 ס"מ
  • 3 כוסות קמח חומוס (600 מ"ל) – ניתן להשתמש גם בקמח לבן /מלא
  • ½1 כפית מלח
  • 1 כפית כורכום
  • ¾ כפית גרגרי כוסברה טחונים
  • מים – תלוי בסוג הקמח. מומלץ לראות בסרטון את סמיכות הבלילה
  • שמן לטיגון

אופן ההכנה:

  1. על גבי להבה גדולה מעמידים ווק עם שמן לטיגון עמוק.
  2. בעוד השמן מתחמם מכינים את הבלילה: שמים בקערה את מרכיבי הבלילה: קמח, מלח ותבלינים, מערבבים ומוסיפים מים לפי הצורך. יש לערבב היטב למניעת גושים.
  3. כשהבלילה מוכנה והשמן רותח ניתן להתחיל בטיגון הפקורות: טובלים את הירק בבלילה ומכניסים לשמן הרותח. מטגנים את הפקורות על גבי להבה גבוהה עד שמשחימות מכל הצדדים ומוציאים אותם לרשת טיגון. כל סוג ירק, לוקח בערך 7-10 דקות טיגון.

בישול רוחני:

לבשל במסירותכחלק מיחסי האהבה עם האל, אנו מבשלים לו בשמחה מאכלים ערבים. בזמן הבישול, איננו חושבים על ההנאה שלנו אלא על הנאתו של אלוהים. האל, בחסדו, שמח לקבל את מנחתנו, ומעניק למזון איכות אלוהית מיוחדת שניכרת בטעמו. בעולם היוגה, מזון כזה נקרא פְּרַסָאד – חסד.

צפו בסרטון 



מאמרים נוספים מאת איטינג יוגה

7 תגובות לפוסט "פקורה – ירקות עטופים בקמח חומוס"

  • שלום ונו ותודה על המתכון.

    אייל:

    האם ניתן לאפות את הפקורות במקום לטגן אותן?
    כמה זמן משך האפייה – האם גם עד קבלת צבע?

    • הי אייל

      ונו:

      הי אייל, אפשר לאפות את הפקורות אבל הם יהיו פחות טעימות ודי יבשות. אם תוסיף קצת שמן לבלילה זה גם יכול לעזור. ברגע שהבלילה נעשית קשה הפקורה מוכנה. קמח חומוס סופג מאוד מעט שמן יחסית (בטיגון) תנסה לטגן כמה פקורות, וכמה פקורות לאפות, ותראה מה יוצא יותר טוב. בכל אופן, שווה לתת להם צ'אנס בטיגון.
      בהצלחה.

  • תשובה לסילביה

    ונו:

    הי סילביה,
    אני שמחה שאהבת את הפקורות. באופן כללי, קמח חומוס לא סופג הרבה שמן.
    באתר יוגה של אהבה יש מתכון אחד נוסף עם קמח חומוס שנקרא: "תבשיל תפוח אדמה ואפונה ברוטב קהדי". תבשיל מאוד טעים!!!
    אני בטוחה שהאינטרנט מלא במתכונים עם קמח חומוס. יש "חביתות"-דוסות שעושים עם קמח חומוס, לחמים, ותבשילים שונים. כמובן, אם תרשמי באנגלית תמצאי הרבה יותר אפשרויות.
    בהצלחה,
    ונו.

  • תודה

    סילביה:

    תודה על המתכון הזה אשמח לקבל למייל שלי עוד מתכונים עם קמח חומוס אבל עם פחות שמן תודה ושנה טובה
    סילביה

  • […] 15 יולי 2011 … המתכון מיועד ל- 40 פקורות. … 2 תגובות לפוסט "פקורה – ירקות עטופים בקמח חומוס" … לדעתי בפקורה חסר את המרכיב החשוב אבקת אפיה או סודה לשתיה.מתוך פקורה – ירקות עטופים בקמח חומוס | יוגה של אהבה | הרא קרישנה | הארי … להמשך קריאה […]

  • הי גדי,
    עדיף לא לשים שום תוסף אפיה לבלילת הפקורות כיוון שזה יפריע לבלילה להדבק לירק. הבלילה תתפרק בשמן ולא תיתפס טוב. תכין פעם אחת את המתכון כמו שהוא ותראה.
    בהצלחה.

  • גדי:

    לדעתי בפקורה חסר את המרכיב החשוב אבקת אפיה או סודה לשתיה. או שמשתמשים בסודה במקום במים.

להגיב לפוסט סילביה

Bookmark and Share
וידאו
מהי מטרת החיים?
שיחה על הצורך הבסיסי של כל בני האדם - לאהוב ולהיות אהוב
עולם מעבר לשמים
קליפ תמונות מוורינדאוון - הודו, המלווה בשירו של מייקל קסידי
פרות שמחות
ארגון "הגנה על פרות" בהודו דואג לפרות ושוורים פצועים בדרך מיוחדת במינה
הרשמה לניוזלטר