רָיְיתַה חצילים, סלט חצילים מרענן ומיוחד במינו. בהודו הוא מוגש לצד מסלה דוֹסה, כמו כן ניתן להגישו לצד אוּטפּם, פיתה, לחמניה או כל דבר אחר שאוהבים.

חומרים:

• 2 חצילים די גדולים (רצוי קלים במשקלם)
• 2 גביעי יוגורט (400 מ"ל)
• 1 פחית (400 גרם) קרם קוקוס/חלב קוקוס
• 1 חופן קטן-בינוני כוסברה קצוצה דק
• 1 כף גדושה צ'ילי (פלפל ירוק חריף) קצוץ דק
• 2 כפיות ג'ינג'ר (זנגביל) טרי מגורר דק
• 1 כף מיץ לימון סחוט
• 1 כפית מלח
• ½ כפית אספטידה (הינג) – ראה סרטון ורשימת חנויות להשגה

אופן ההכנה:

1. מחממים מראש תנור על חום בעצמה המרבית, בתכנית "גריל".
2. שוטפים את החצילים ומחוררים בהם שישה חורים בסכין. מניחים בתבנית ומכניסים לתנור. כשהקליפה מתקשה מצד אחד, הופכים את החציל לצד השני. כך קולים אותם במשך שעה-שעה וחצי בסך הכל.
3. לאחר שהחצילים מוכנים, מניחים להם להתקרר ובינתיים מכינים את שאר מרכיבי הרייתה: שמים את היוגורט וקרם הקוקוס וטורפים היטב במטרפה עד להחלקתם.
4. מוסיפים אל הבלילה את צ'ילי, הג'ינג'ר, מיץ הלימון, המלח והאספטידה ומערבבים.
5. מוסיפים את הכוסברה ומערבבים.
6. כשהחצילים מתקררים מעט, מפרידים את הקליפה ותוכן החציל ושמים בקערה. חותכים את לחתיכות קטנות (מכיוון שהחציל רך, ניתן לחתוך אותו בקערה).
7. מוסיפים את החצילים לבלילה ומערבבים היטב.

בישול רוחני:

כחלק מיחסי האהבה עם האל, אנו מבשלים לו בשמחה מאכלים ערבים. בזמן הבישול, איננו חושבים על ההנאה שלנו אלא על הנאתו של אלוהים. האל, בחסדו, שמח לקבל את מנחתנו, ומעניק למזון איכות אלוהית מיוחדת שניכרת בטעמו. בעולם היוגה, מזון כזה נקרא פְּרַסָאד – חסד.

צפו בסרטון 

מאמרים נוספים מאת איטינג יוגה

• תבשיל גבינת פניר ופלפלים
• סלט חצילים ועגבניות
• פלצעלך – לחמניות עם פרג וכרוב
• גלידה ביתית ללא ביצים
• עוגיות טחינה
• עוגת בננות
• ראס מאלאי – ראסגולות במעדן קרם חלב
• רייתה חצילים – סלט חצילים ביוגורט וחלב קוקוס
• פלאק כופתה – לביבות תרד ברוטב שמנת
• עוד...