גולש טבעוני

גולש זאת מנה כייפית. יש בה הכל, וטעים, ואפשר לאכול אותה עם לחם או אורז, או ככה בלי כלום. בסרטון משך הבישול הוא שעתיים כדי שיצא הכי טעים והכי מדוייק. אם אתם רוצים לבשל פחות זמן, אז אפשר גם פחות. שימו לב, חשוב להקפיא את הטופו ולהפשיר לפני ההכנה. הקפאת הטופו והפשרתו נותנות לטופו מרקם אחר שמזכיר קצת את ה…. זהו.

גולש טבעוני

הדפס מתכון שמור בפינטרס

סה״כ זמן 2 שעות שעות 30 דקות דקות

רכיבים ציוד הוראות וידאו הערות

רכיבים

  

• 800 גרם עגבניות (6-8 עגבניות)
• 500 גרם תפוחי אדמה (2-3 תפוחי אדמה)
• 200 גרם גזר (2 גזרים בינוניים)
• 200 גרם גבעולי סלרי (4-6 גבעולי סלרי)
• 300 מ"ל אפונה (1.5 כוסות)
• 3 כפות שמן חמניות
• 1 כפית אספטידה או 1 כף בצל קצוץ
• 4 עלי דפנה
• 1 כפית פפריקה מתוקה
• 10 זרעי פלפל שחור
• 2 כפיות מלח
• 2 כוסות מים

לטופו:

• 600 גרם טופו קשה (2 חבילות)
• 10 כפות שמן חמניות
• 1 כפית אספטידה או כף בצל קצוץ
• ½ כפית זרעי חילבה טחונים
• 6 כפות רוטב סויה תמרי

ציוד

• בלנדר
• סיר
• מחבת

הוראות

 

1. חותכים ומרסקים את העגבניות.
2. מקלפים את תפוחי האדמה וחותכים לקוביות.
3. מקלפים את הגזר וחותכים לעיגולים.
4. חותכים את גבעולי הסלרי.
5. מחממים את השמן.
6. מוסיפים את האספטידה או הבצל ומטגנים חצי דקה.
7. מוסיפים את עלי הדפנה ומטגנים דקה.
8. מוסיפים את תפוחי האדמה והגזר ומטגנים 2 דקות.
9. מוסיפים את העגבניות המרוסקות, המים והסלרי ומערבבים.
10. מוסיפים את הפפריקה, הפלפל והמלח, ומערבבים.
11. מכסים ומבשלים שעה.
12. מדי פעם מערבבים, ואם יש צורך מוסיפים מים.
13. מכינים את הטופו: סוחטים את הטופו היטב שיצאו כמה שיותר מים.
14. "קורעים" את הטופו לחתיכות בגודל בינוני.
15. מחממים את השמן.
16. מוסיפים את האספטידה או הבצל ומטגנים חצי דקה.
17. מוסיפים את החילבה ומטגנים 15 שניות.
18. מוסיפים את הטופו ומטגנים כמה דקות עד לחריכה.
19. מוסיפים את רוטב הסויה ומטגנים 1-2 דקות.
20. מוסיפים את הטופו והאפונה אל הירקות ומערבבים.
21. מכסים ומבשלים עוד כשעה.

וידאו

הערות

חשוב: את הטופו אנחנו מקפיאים, ויום לפני בישול הגולש מפשירים.