נאמר על תבשיל זה שהינו אוכל של עניים בטעם של מלכים.
מתכון זה מכיל מוּנג דָאל. זה אותו המַש (קטן, כדורי וירוק) הנמכר בכול חנות קטניות, אך ללא הקליפה שלו, ולכן צבעו צהבהב. יתרונו שהוא טעים מאוד, קל מאוד לעיכול ומהיר להכנה. בהודו אוכלים את הקיצְ'הֵרי כארוחת בוקר בתוספת של יוגורט.
קיצ'רי פשוט: אורז עם מונג דאל
רכיבים
הוראות
- בסיר על אש בינונית שמים את החמאה וכשהיא נמסה, מוסיפים את האַסַפֵטידַה, מחכים 5 שניות, מוסיפים את האורז ומטגנים אותו כמה דקות על אש נמוכה.
- שוטפים את המש 3 פעמים, שופכים את המים ומוסיפים אותו אל האורז, מגבירים את האש ומטגנים יחד ½ דקה.
- מוסיפים למש והאורז את המים וסוגרים במכסה (כאשר המים מתחממים הם מעלים קצף לבן - צריך להוציא אותו בעדינות).
- כאשר המים רותחים מוסיפים את המלח והעגבניות לקיצְ'הֵרי, מערבבים, סוגרים במכסה, מחכים שהמים יגיעו לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים 20 דק'.
- כשהקיצְ'הֵרי מוכן, מוסיפים לו את הכוסברה הקצוצה ומערבבים בעדינות.
הערות
* טיפ למתחילים: בזמן שמחכים שהמים ירתחו בפעם הראשונה, אפשר לחתוך את העגבניות, ובזמן שהקיצְ'הֵרי מתבשל אפשר לשטוף ולקצוץ את הכוסברה.
* שטיפת המש/מונג דאל: שמים את המש בקערה, שמים מים ולשים את המש במים כך שהמים יתמלאו באבקה לבנה שתצא מהמש. שופכים את המים, מוסיפים מים נקיים, וחוזרים על הפעולה 3 פעמים או עד שהמים נעשים נקיים פחות או יותר כאשר לשים את המש בתוכם.
* אפשר להוסיף לקיצְ'הֵרי ירקות שונים, ואפשר גם להכין אותו בלי ירק בכלל, רק ממש ואורז.
