אורז מגוון המשלב ירקות וגבינת פניר. טעים ופשוט להכנה.
חומרים:
- 250 גרם כרובית חתוכה לפרחים קטנים-בינוניים
- 200 גרם תפוחי אדמה חתוכים לקוביות (בערך תפוח אדמה אחד גדול)
- 2 כוסות אורז (400 מ"ל)
- 660-670 מ"ל מים
- ¾ כוס פטרוזיליה קצוצה
- כוסות אפונה קפואה מופשרת
- 2 כפיות גרגרי חרדל
- ¼ כפית פלפל שחור
- 1 כפית מלח
- 3 כפות שמן
- גבינת פניר העשויה מליטר חלב
אופן ההכנה:
- מטגנים את הכרובית בשמן, בערך 2-3 דקות, עד שהיא תתרכך, אך לא תתרכך מידי.
- מטגנים את תפוחי האדמה באותו השמן, עד שהם רכים אך עדיין בהירים
- מרתיחים את המים. על כל כוס אורז שמים ⅔1 כוסות מים. כלומר, סך הכל 660-670 מ"ל מים.
- על להבה בינונית, שמים בסיר שמן. כשהשמן חם, מוסיפים את גרגרי החרדל. כאשר גרגרי החרדל מתחילים לקפוץ, מוסיפים את האורז ומערבבים ומטגנים יחד.
- מוסיפים את הפלפל השחור וממשיכים לטגן תוך כדי ערבוב.
- כאשר רוב האורז משנה את צבעו ונהייה לבן (לאחר 3-5 דקות טיגון), מוסיפים את המלח, מערבבים קלות ומוסיפים את המים הרותחים.
- מוסיפים את האפונה, מערבבים וסוגרים את המכסה. מקטינים את הלהבה ללהבה הקטנה ביותר ומבשלים במשך 20 דקות.
- כעבור 20 דקות, האורז מוכן. מוסיפים אליו את הכרובית, הפניר, תפוחי האדמה והפטרוזיליה. מערבבים בעדינות על-מנת למנוע את שבירתם של הכרובית ותפוחי האדמה.