יומיים לפני שטסתי להודו, התקשרה אלי חברה ואמרה: אם את כבר בהודו, אולי תצלמי תמונות אוירה לספר שלך… אז צילמתי. התמקדתי בצילום (סטילס), ופחות במתכונים. אבל יום אחד כשכבר סיימתי לצלם באחד במטבחים, פגשתי אשה מיוחדת, ארמנית שחייה בהודו שנים. היא בדיוק נכנסה לבשל באחד האגפים במטבח שבו צילמתי. ההופעה החיצונית שלה וההתנהלות שלה במטבח מאוד סיקרנו אותי. למרות האיטנסיביות שבה היא בישלה, היא בשמחה ענתה על שאלות שלי, ונוצרה שיחה. אחת השאלות הראשונות שעולות לי כשאני פוגשת אנשים ממקומות שונים בעולם היא, איזה מאכלים מבשלים אצלכם. וכך שאלתי גם אותה, וישקה קוראים לה. כשהיא התחילה לספר לי על מאכל ארמני אהוב שמאוד נפוץ שם הפסקתי אותה, העמדתי את המצלמה וצילמתי. אז הנה הוא: סלט חצילים ארמני, וקצת אוירת צילומים באחד המטבחים.
מבשלים עם וֵנוּ
אודות הכותב/ת
וֵנוּ סַנַת, מחברת הספר ״לקלף את הארטישוק״, יוצרת תוכן ויוצרת מתכונים צמחוניים. מעבירה סדנאות על בישול הודי צמחוני למעלה מ-20 שנה.
