סלט חצילים ארמני

למתכון סלט חצילים הארמני הזה, קוראים: אג'אפ סנדל. יומיים לפני שטסתי להודו, התקשרה אלי חברה ואמרה: אם את כבר בהודו, אולי תצלמי תמונות אוירה לספר שלך… אז צילמתי. התמקדתי בצילום (סטילס), ופחות במתכונים. אבל יום אחד כשכבר סיימתי לצלם באחד במטבחים, פגשתי אשה מיוחדת, ארמנית שחייה בהודו שנים. היא בדיוק נכנסה לבשל באחד האגפים במטבח שבו צילמתי. ההופעה החיצונית שלה וההתנהלות שלה במטבח מאוד סיקרנו אותי. למרות האיטנסיביות שבה היא בישלה, היא בשמחה ענתה על שאלות שלי, ונוצרה שיחה. אחת השאלות הראשונות שעולות לי כשאני פוגשת אנשים ממקומות שונים בעולם היא, איזה מאכלים מבשלים אצלכם. וכך שאלתי גם אותה, וישקה קוראים לה. כשהיא התחילה לספר לי על מאכל ארמני אהוב שמאוד נפוץ שם הפסקתי אותה, העמדתי את המצלמה וצילמתי. אז הנה הוא: סלט חצילים ארמני, וקצת אוירת צילומים באחד המטבחים.

סלט חצילים ארמני

הדפס מתכון שמור בפינטרס

סה״כ זמן 1 hour שעה 20 דקות דקות

רכיבים ציוד הוראות וידאו הערות

רכיבים

  

• 1 חציל גדול
• 2 עגבניות
• 1 פלפל ירוק

לטיבול:

• 4 כפות שמן או חמאה או גהי
• 1 כפית אספטידה או כף בצל קצוץ
• 3 חופנים כוסברה קצוצה
• ½ כפית מלח

ציוד

• מחבת

הוראות

 

1. אופים את הירקות על 250 מעלות במשך שעה, עד שהקליפה נפרדת מהם.
2. מקלפים את הקליפה וחותכים את הירקות.

מכינים את הטיבול:

1. במחבת מחממים את השמן.
2. מוסיפים את האספטידה או הבצל ומטגנים 30 שניות.
3. מוסיפים את הירקות ומטגנים 10 דקות או עד שמתרככים.
4. מוסיפים את הכוסברה הקצוצה ומבשלים יחד 5 דקות.

וידאו

הערות

אוכלים את התבשיל עם אורז או עם לחם.