המתכון מיועד ל- 6-4 מנות.

חומרים:

• 3 פלפלים ירוקים- חתיכות גדולות
• פניר מ- 3 ל' חלב ( חתוכה למלבנים בעובי 1 ס"מ פחות או יותר)
• 4 עגבניות מרוסקות
• 1 כף צ'ילי
• 1 כפית ג'ינג'ר מגורר
• 1/2 כפית גרגרי כמון
• ½ כפית אספטידה
• ½ כפית אבקת כוסברה טחונים
• ½ כפית כורכום
• ¼ כפית פפריקה
• 1 כפית מלח
• מעט כוסברה קצוצה

אופן ההכנה:

1. מטגנים במעט שמן את הפלפלים עד שמתרככים אבל נשארים קצת פריכים ומוציאים אותם.
2. מטגנים את הפניר באותו שמן עד שמשחימה מעט, ומוציאים.
3. בסיר על להבה בינונית שמים 2 כפות שמן וכשהוא חם מוסיפים את גרגרי הכמון. כשהם משחימים מוסיפים את הצ'ילי, ג'ינג'ר ואספטידה ומטגנים יחד כמה שניות. מוסיפים את הכורכום, אבקת הכוסברה, והפפריקה, מערבבים ומוסיפים את רסק עגבניות. מבשלים את העגבניות עד שמסמיך.
4. מוסיפים את המלח, הפניר והפלפלים לרוטב עגבניות. מוסיפים מעט מים, מכסים במכסה ומבשלים כמה דקות.
5. מוסיפים כוסברה קצוצה ומכבים את האש.

מתכון ל-6 מנות. למאמר המלא »

מתכון ל- 12 פלצעלכים. במקור מכינים את הפלצעלך עם בצל, אך כיוון שבתרבות היוגה לא נוהגים לאכול בצל, החלפנו אותו בכרוב. למי שמעוניין להשתמש בבצל, ניתן להוסיף 9 כפות בצל קצוץ. למאמר המלא »

גלידת חרובים ללא ביצים. ניתן להחליף את החרובים בכל מרכיב אחר ולשנות את טעמה של גלידה. לדוגמה, מנגו, תות, בננה או כל דבר העולה על רוחכם… מרענן ומתאים לימי הקיץ החמים!

חומרים:

• 1 ליטר חלב (רצוי בשקית)
• 1/4 1 כוסות סוכר
• 1 כפית תמצית וניל
• 4 כפות אבקת חרובים (ניתן להחליף את טעם הגלידה בבננות בשלות, תותים, מנגו או כל טעם אחר…)

אופן ההכנה:

1. מקפיאים שקית חלב.
2. מפשירים את החלב באופן חלקי לאחר שקפא, באופן שיישארו בו גושי קרח (בחורף כשעה בטמפ' החדר ובקיץ כ-20 דקות).
3. משאירים את שקית החלב סגורה ומכים בה בעזרת מערוך או פטיש מטבח כדי לשבור את גושי הקרח.
4. מעבירים לבלנדר ומעבירים בו את החלב עם שאר המרכיבים.
5. מוזגים לכלי, מכסים ומקפיאים.
6. רצוי פעם ב-30-40 דקות לבחוש את הגלידה כדי למנוע שקיעה של אבקת החרובים ולהחזיר להקפאה. ניתן לבחוש כך 3-4 פעמים ולהמשיך בהקפאה מלאה.

• רצוי להוציא את הגלידה כ-20 דקות לפני ההגשה.

עוגיות נהדרות ופשוטות להכנה. כמות ל-20 עוגיות. למאמר המלא »

עוגת בננות טעימה ביותר ופשוטה להכנה. למאמר המלא »

ממתק זה הינו נפוץ במיוחד בחבל בנגל שבהודו. הוא טעים מאד ובעל טעם עדין ומיוחד. ניתן לאכול את הרַאס מָאלַאי חם, קר או בטמפרטורת החדר. ניתן לשמור במקרר 4-5 ימים. למאמר המלא »

רָיְיתַה חצילים, סלט חצילים מרענן ומיוחד במינו. בהודו הוא מוגש לצד מסלה דוֹסה, כמו כן ניתן להגישו לצד אוּטפּם, פיתה, לחמניה או כל דבר אחר שאוהבים. למאמר המלא »

פַּלָאק כּוֹפְתַה או בעברית לביבות תרד, הן אחד המאכלים הטעימים ביותר במטבח ההודי הצמחוני. כמות ל-20 כופתות. למאמר המלא »

פַּלָאק פַּנִיר, הינו תבשיל העשוי מתרד ומגבינת פניר. זהו סַבְּגִ'י (תבשיל ירקות) נפוץ ביותר בכל רחבי הודו וניתן להכינו בדרכים שונות ומגוונות. למאמר המלא »

חלבה הינה ממתק הודי מסורתי ונפוץ ביותר. את החלבה ניתן להכין בכל מיני דרכים ובטעמים שונים. למאמר המלא »

אֶסְפטִידֵה, או בשמה הנוסף – הִינְג, הינה צמח תבלין ורפואה. במטבח ההודי משתמשים בשרף מיובש המופק משורש הצמח. למאמר המלא »