ניוקי טופו הוא וריאציה טבעונית של הניוקי מגבינה. הוא קל להכנה באותה מידה,…
הפלאק כופתה זה אחד הדליקטסים במטבח ההודי צמחוני. מאוד טעים, מיוחד ומתאים לכל ארוחה.
פַּלָאק פַּנִיר, הינו תבשיל העשוי מתרד ומגבינת פניר. זהו סַבְּגִ'י (תבשיל ירקות) נפוץ ביותר בכל רחבי הודו וניתן להכינו בדרכים שונות ומגוונות. המתכון שלפניכם הוא פשוט להכנה וטעמו קלאסי ונהדר. מוצגת גם אפשרות לגוון את התבשיל בטעם פיקנטי.
סבג'י (תבשיל ירקות) טעים מאד של תפוחי אדמה ופלפלים, מהיר ופשוט ביותר להכנה. קראו עוד על אספטידה והיכן ניתן לרכוש.
המרק הבא הוא בניחוח הודי, טעים מאד ועדין. אם בכל זאת תרצו לשלב בו אלמנטים מהמערב - שימו 1/4 כוס אורז שטוף והקפידו לבחוש במרק מדי פעם כדי שהאורז לא ישקע ויישרף.
חומרים:
2 ק"ג עגבניות מקולפות וחתוכות לחתיכות די גדולות
1 חופן כוסברה
3 כפות סוכר חום
¼ כפית פלפל שחור
…
בכל מקום מכינים את המלאי כופתה באופן שונה. במתכון הבא נכין את הכופתות בצורה הכי טבעית שיש, בלי קמח ובלי קורנפלור.
אם כן תרצו להוסיף קורנפלור לכופתות וכך תקבלו מרקם קטפתי יותר, תוסיפו 2 כפות קורנפלור לעיסת הכופתות. את הרוטב נכין בצורה מאוד פשוטה בתוספת של חלב בלבד. פשוט, טעים ולא כבד מדי לעיכול.
אם אתם אוהבים…
סבג'י זה טעים ביותר בשל הרוטב המיוחד שלו, רוטב קהדי המורכב מיוגורט, קמח חומוס ותבלינים שונים. מומלץ לאכול בתוספת של אורז.
חומרים:
600 גרם תפוחי-אדמה מבושלים וחתוכים לחתידות בינוניות-גדולות
400 גרם אפונה מבושלת
גבינת פניר העשויה מ-2 ליטר חלב חתוכה לקוביות בינוניות (ראה סרטון הכנה באתר)
700 מ"ל יוגורט
½1 כפות קמח…
אוּפּמָה, עוד אחד מהמאכלים המיוחדים והטעימים של הודו. את האופמה נהוג לאכול כארוחת בוקר בליווי של צ'טני או יוגורט, וכמה טיפות לימון מעל. ניתן להכין את האופמה מכל ירק שנרצה ועם איזה תבלינים שאנחנו אוהבים. אפשר גם לבשל אותה בלי תבלינים בכלל, עם מעט מלח, קצת ירקות, וזהו. את האופמה אפשר להכין סמיכה או דלילה…
נהוג לאכול את הקיצ'רי עם יוגורט ו/או פפדם. לאוהבי הבריאות, היוגה ובכלל לכל מי שאוהב לאכול, הקיצ'רי הוא מאכל בריאות מצוין.
חומרים:
1 כוס (200 מ"ל) אורז יסמין או פרסי
1 כוס עדשי מאש שטופים
250 גרם שעועית צהובה טרייה או קפואה שהופשרה
250 גרם שעועית ירוקה טרייה או קפואה שהופשרה
400…
אלוּ מַטאר, תבשיל תפו"א ואפונה. זהו סבג'י מאוד קל ופשוט להכנה, ומומלץ לאכול אותו עם אורז או צ'פאטים או אם רוצים, כחלק מארוחת טאלי.
אלו מטאר - תבשיל תפוחי אדמה ואפונה
סיר
600 גרם תפוחי אדמה (חתוכים לקוביות בינוניות) 1 שקית אפונה 800 גרם (מופשרת) 1 עגבנייה גדולה ( חתוכה לקוביות בינוניות) 1 חופן…
סַבְּג'י אלוּ גוֹבִּי, כרובית ותפוחי-אדמה, אחד מהסבג'ים המוכרים והאהובים של הודו.