מכירים את הרטטוי הצרפתי? אז בשנים ה"אחרונות" נוספה לו גירסה חדשה שהפכה אותו לחתיך אמיתי וטעים שיגעון!!
רטטוי צרפתי טבעוני
רכיבים
ציוד
הוראות
- חותכים את העגבניות והגמבה לחתיכות בינוניות - גדולות.
- מחממים את השמן.
- מוסיפים את האספטידה או הבצל ומטגנים חצי דקה.
- מוסיפים את העגבניות והגמבה ומערבבים.
- מוסיפים את הפפריקה והמלח, סוגרים ומבשלים 45 דקות.
- קוצצים דק את הפטרוזיליה והבזיליקום.
- מוסיפים את המלח ושמן הזית ומערבבים.
- מוסיפים אל נוזל הקוקוס את הפלפל והמלח ומערבבים.
- חותכים את הירקות לפלחים דקים בעובי 3-5 מ"מ.
- כשעברו 45 דקות, מרסקים את העגבניות לקבלת רוטב חלק.
- מפזרים את רוטב העגבניות בתבנית בקוטר 28 ס"מ.
- מוסיפים את נוזל הקוקוס.
- מסדרים את הירקות כך:
- קישוא - חציל - תפוח עץ - קישוא - עגבנייה - קישוא - חציל...
- מפזרים את הפטרוזיליה ומחדירים בין הרווחים.
- מקפלים נייר אפייה מהאמצע שלו.
- חותכים את החלק המיותר ואת השפיץ.
- חותכים עוד כמה חתכים.
- מכסים את הרטטוי, מהדקים ואופים שעתיים ב-180 מעלות.
- עדיף לשים את התבנית בשלב הנמוך של התנור.
