תבשיל תפוחי אדמה ומנגולד (סבג'י אלו פאלק)

את הסבג'י הזה כולם אוהבים!!! אפשר להכין את הסבג'י בשתי צורות: או כמו ההודים – בישול הירוקים עד התרככות מקסימלית, או ש: מבשלים את תפוחי האדמה קצת יותר זמן, מוסיפים את הירוקים ומבשלים עוד כמה דקות עד להתרככות קלה של המנגולד/תרד. אני מכינה לפי הגרסה ההודית – עד התרככות מקסימלית. אלו פאלק זה תפוחי אדמה ותרד. אם אתם אוהבים יותר ירוקים מתפו"א, תשלשו את כמות המנגולד/תרד, ותכינו סבג'י פאלק אלו – תרד/מנגולד ותפו"א… הסבג'י מאוד מתאים עם דוסה, צ'פאטי, פורי, כמילוי לפאראטה או סמוסה וכדו' וכמובן גם כתוספת בארוחה. תכינו!

תבשיל תפוחי אדמה ומנגולד (סבג'י אלו פאלק)

הדפס מתכון שמור בפינטרס

סה״כ זמן 1 hour שעה 10 דקות דקות

רכיבים ציוד הוראות וידאו

רכיבים

  

• 1 ק"ג תפוחי אדמה (4-6 תפוחי אדמה)
• 500 גרם עלי מנגולד ללא הגבעולים
• 7 כפות שמן
• ⅔ כפית אספטידה או כף גדושה בצל קצוץ
• ⅓ כפית זרעי חילבה טחונים
• ½ כפית כורכום
• 1 כפית זרעי כוסברה טחונים
• 1 כפית שטוחה מלח

ציוד

• מחבת טפלון

הוראות

 

1. מקלפים את תפוחי האדמה.
2. חותכים את תפוחי האדמה לחתיכות בעובי 1.5 ס"מ.
3. מוציאים את הגבעול וחותכים את עלי המנגולד לחצי.
4. חותכים לרצועות בעובי 2-3 ס"מ.
5. מחממים את השמן במחבת טפלון על אש בינונית.
6. מוסיפים את האספטידה או הבצל ומטגנים חצי דקה.
7. מוסיפים את החילבה ומטגנים 15-20 שניות.
8. מוסיפים את הכורכום, מערבבים ומוסיפים את תפוחי האדמה.
9. מוסיפים את זרעי הכוסברה, ומערבבים.
10. מבשלים את תפוחי האדמה 20-30 דקות עד שמתרככים מעט.
11. כשתפוחי האדמה מתרככים, מוסיפים את המלח והמנגולד ומערבבים.
12. מכסים ומבשלים עוד 10-20 דקות.
13. מערבבים מידי פעם.

וידאו