דאל – מרק עדשים הודי

דאל הוא מעין נזיד עדשים טעים ביותר. מעבר להיותו כה טעים הוא אף מזין ביותר ועשיר בחלבונים. מומלץ לאכול דאל עם אורז או צ'פטי או אפילו לבד בתוך מרק.

חומרים:

  • 1 כוס עדשי מאש (200 מ"ל)
  • 1 כוס בטטה חתוכה לקוביות קטנות
  • 2 כוסות גזר חתוך למקלות דקים / קוביות
  • 4 כפות שמן
  • ½1 ליטר מים
  • 2 כוסות עגבנייה חתוכה לקוביות קטנות-בינוניות
  • חופן כוסברה טרייה קצוצה
  • ¾ כפית אבקת ג'ינג'ר (זנגביל)
  • ¼ כפית כורכום
  • ½1 כפית מלח
  • ⅓ כפית גרגרי כמון
  • ¼ כפית גרגרי חילבה
  • 1 כף גדושה צ'ילי ירוק (פלפל חריף) קצוץ
  • ½ כפית פפריקה מתוקה

אופן ההכנה:

  1. שוטפים את עדשי המאש מספר פעמים עד אשר המים יהיו די צלולים. מעבירים לסיר ומוסיפים את המים. מניחים על גבי להבה בינונית ומבשלים עד לרתיחה. זמן קצר לפני הרתיחה, המאש יעלה קצף לבן – יש להסיר אותו ולהוסיף: מלח, ג'ינג'ר וכורכום ומבשלים יחדיו במשך בערך 45 דקות.
  2. בזמן שהדאל מתבשל, מכינים את תערובת התבלינים והירקות: על גבי להבה בינונית מעמידים ווק / סיר ומוסיפים את השמן.כשהשמן חם מוסיפים את גרגרי הכמון ומטגנים עד שהם משחימים. מוסיפים את גרגרי החילבה ומיד אחר-כך את הצ'ילי ומטגנים 10-20 שניות. מוסיפים את הפפריקה, מערבבים עם שאר התבלינים ומוסיפים את הגזר. מטגנים את הגזר 6-7 דקות, עש שיתרכך מעט. מוסיפים את הבטטה, מערבבים ומטגנים יחדיו 3-4 דקות. מוסיפים את העגבנייה ומטגנים, מערבבים ומטגנים יחד 3 דקות נוספות. מוסיפים ⅔ מהכוסברה, מטגנים במשך דקה ומכבים את האש.
  3. כאשר טיגון הירקות הסתיים(לאחר 20 דקות של בישול המאש), מעבירים את הירקות אל המאש. וממשיכים לבשל 15-20 דקות נוספות.
  4. כאשר הדאל מוכן, ניתן להוסיף את שארית הכוסברה שנותרה.
  5. בישול רוחני:

    לבשל במסירותכחלק מיחסי האהבה עם האל, אנו מבשלים לו בשמחה מאכלים ערבים. בזמן הבישול, איננו חושבים על ההנאה שלנו אלא על הנאתו של אלוהים. האל, בחסדו, שמח לקבל את מנחתנו, ומעניק למזון איכות אלוהית מיוחדת שניכרת בטעמו. בעולם היוגה, מזון כזה נקרא פְּרַסָאד – חסד.

    צפו בסרטון 

    

    מאמרים נוספים מאת איטינג יוגה

כתיבת תגובה

Bookmark and Share
וידאו
מהי מטרת החיים?
שיחה על הצורך הבסיסי של כל בני האדם - לאהוב ולהיות אהוב
עולם מעבר לשמים
קליפ תמונות מוורינדאוון - הודו, המלווה בשירו של מייקל קסידי
פרות שמחות
ארגון "הגנה על פרות" בהודו דואג לפרות ושוורים פצועים בדרך מיוחדת במינה
הרשמה לניוזלטר