צ'פאטי – מלך הלחמים של הודו – מאוד טעים ומאוד בריא. הצ'פאטי הוא חלק מהארוחה ההודית היומיומית, אוכלים אותו עם סבג'י ומאכלים עם רטבים שונים. כישראלים אנחנו אוהבים לאכול את הצ'פאטי גם עם סלט, ממרחים צמחיים שונים וכו'. אם אין לכם זמן להכין צ'פאטים כל יום, הכינו לכם כמות יפה של צ'פאטים, תקפיאו, ותפשירו על אש גלויה ל- 10-20 שניות על כל צד, והטעם… כמו חדש. מתכון ל-20 צ'פאטים.

חומרים:

• 3 כוסות (600 מ"ל) קמח מלא – מומלץ בסוג קמח שרוט 3 אך ניתן גם עם כל קמח אחר
• ¾ כפית מלח
• 200-300 מ"ל מים
• קמח לבן לקימוח (אפשר גם מלא)
• חמאה או גהי למריחת הצ'פאטים המוכנים

אופן ההכנה:

1. מעבירים את הקמח לקערה, מוסיפים את המלח ובהדרגה מוסיפים את המים , תוך כדי איחוד הבצק. לשים את הבצק במשך 10 דקות בערך, עד לקבלת בצק רך, גמיש ומעט דביק.
2. לאחר שהבצק מוכן, מכסים את הקערה במגבת ומניחים לו "לנוח" במשך 20-30 דקות.
3. לאחר זמן המנוחה, שמים על משטח עבודה קמח לבן לקימוח ויוצרים כדורי בצק. צ'פאטי מוצלח הוא צ'פאטי שהתנפח כמו בלון, בשביל זה חשוב מאד כל תהליך הכנתם.
4. לוקחים כדור בצק בין שתי הידיים ומגלגלים אותו תוך כדי שחרור ולחיצה בערך 10-20 שניות. לאחר מכן עוטפים אותו במעט קמח, משטחים ומרדדים בעדינות במערוך עד לקבלת עלה בעובי 1-2 מ"מ.
5. מעמידים מחבת על גבי להבה בינונית ומחכים מעט להתחממותה. שהמחבת חמה, מניחים עליה את הצ'פאטי. לאחר מספר שניות כאשר הקצוות יתרוממו, הופכים צד. לאחר 10-30 שניות יתחילו להיווצר בועות קטנות וכתמים מעט חומים – זה הזמן להסיר את הצ'פאטי מהמחבת ולהניחו על גבי אש גלויה על להתנפחותו. הופכים צד למספר שניות ומסירים מן האש.
6. מורחים על הצ'פאטי מעט חמאה או גהי – אפשרות.

בישול רוחני:

כחלק מיחסי האהבה עם האל, אנו מבשלים לו בשמחה מאכלים ערבים. בזמן הבישול, איננו חושבים על ההנאה שלנו אלא על הנאתו של אלוהים. האל, בחסדו, שמח לקבל את מנחתנו, ומעניק למזון איכות אלוהית מיוחדת שניכרת בטעמו. בעולם היוגה, מזון כזה נקרא פְּרַסָאד – חסד.

צפו בסרטון 

מאמרים נוספים מאת איטינג יוגה

• תבשיל גבינת פניר ופלפלים
• סלט חצילים ועגבניות
• פלצעלך – לחמניות עם פרג וכרוב
• גלידה ביתית ללא ביצים
• עוגיות טחינה
• עוגת בננות
• ראס מאלאי – ראסגולות במעדן קרם חלב
• רייתה חצילים – סלט חצילים ביוגורט וחלב קוקוס
• פלאק כופתה – לביבות תרד ברוטב שמנת
• עוד...

תגובה אחת לפוסט "צ'פאטי"