מלפפונים חמוצים במלח

מלפפונים חמוצים ביתיים לא רק טעימים יותר אלא גם בריאים יותר.
מלפפונים חמוצים שקונים בחנויות עברו פיסטור. תהליך זה הורג את כל החיידקים הטובים שבמלפפונים החמוצים. החיידקים האלו עוזרים למערכת העיכול.

אפשר לרכוש מלפפונים חמוצים שלא עברו פיסטור בחנויות טבע, אבל המחיר לצנצנת יכול להגיע למעל 40 ש״ח! אז למה לא להכין בבית בקלות?

זה מתכון למלפפונים חמוצים במלח בלי שום! דבר שלא תמצאו באף חנות (מי שאוהב יכול להוסיף, אבל באמת שאין צורך).

בסרטון ישנם מתכונים נוספים: מיונז טבעוני וגם רוטב אלף האיים טבעוני.

מלפפונים חמוצים ביתיים

הדפס מתכון שמור בפינטרס

זמן הכנה 15 דקות דקות

זמן בישול 4 ימים ימים

סה״כ זמן 4 ימים ימים 15 דקות דקות

רכיבים ציוד הוראות וידאו

רכיבים

  

• 20-30 מלפפונים קטנים עם קליפה קשה
• מים לפי הצורך
• מלח ביחס של כפית אחת ל-200 מ"ל מים
• 1 חבילת שמיר

ציוד

• צנצנת חמוצים בגודל בינוני

הוראות

 

1. שמים את המלפפונים בצנצנת ומצופפים אותם עד כמה שאפשר.
2. שמים שמיר ברווחים שבין המלפפונים.
3. מסדרים עוד שכבת מלפפונים.
4. מאוד חשוב להקפיד לסדר אותם במאונך.
5. שוב סותמים רווחים עם שמיר.
6. שמים על המלפפונים את שאר חבילת השמיר.
7. שמים את המלח ביחס של כפית אחת על כל 200 מ"ל מים.
8. מערבבים עד שהמלח נמס וממלאים את הצנצנת עד הסוף.
9. שמים את הצנצנת בשמש למשך 3-4 ימים או עד שמוכנים.
10. כשהמלפפונים משנים את צבעם לכהה, כמו שרואים בסרטון, הם מוכנים.

וידאו